焙煎の鮮度と度合い [焙煎の鮮度と度合い]
土居珈琲 焙煎の鮮度と度合い
▼こだわりの土居珈琲はこちらの公式サイトから注文可能です▼
土居コーヒーの焙煎の鮮度と度合い
焙煎の鮮度
コーヒーはタイミングが大切です。
コーヒーがいつ焙煎されたかによって
味わいに影響が出てきます。
特に焙煎の鮮度によってコーヒーの
香りが変わってくるとまで言われています。
焙煎直後のコーヒー豆は
二酸化炭素を出しあのなんとも言えないこうばしい
香りを出してくれます。
そしてこの香ばしい香りを出している鮮度が
良い状態のときこそ最高のコーヒー豆の味わいを
存分に楽しめます。
土居珈琲さんのコーヒーは
鮮度にかなりのこだわりを持っています。
焙煎の度合い
土居コーヒーは焙煎の度合いにも徹底的な
こだわりがあります。
焙煎土の個性が最高の状態で引き立つように
土居珈琲さんでお任せした方がよいです。
しかし、我々消費者の方で
焙煎の度合いもお好みで選べることも嬉しいですね。
焙煎とは生豆を火力によって炙り上げる作業です。
あ~。
そうそうするだけでコーヒーの香りが
伝わってきそうです。
因みに土居珈琲さんの焙煎の度合いは
ミディアム
口当たりが柔らかい。
ハイ
やや深めの味わい。
シティ
酸味、甘味、苦味がバランスよく保たれている状態。
フルシティ
酸味がなくなり
苦味とコクを感じる味わい。
フレンチ
苦味があり
カフェオレやエクスプレッソ好きにオススメ。
イタリアン
強い苦味と香ばしさが引き立つ味わい。
カプチーノ、エクスプレッソ好きにオススメ。
などが選べます。
焙煎の鮮度と度合いにもとことんこだわっている
土居珈琲さんですが
初めから市場には認められなかったそうです。
土居珈琲さんのこだわり、
土居珈琲が出来上がるまでのストーリーを知りたい場合は
こちらをご覧ください。
↓↓↓
土居珈琲開発者、珈琲焙煎士の土居博司さんのこだわり
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